Une histoire façonnée par la mer

Au Nouveau-Brunswick, les fruits de mer sont bien plus qu’un simple choix au menu. Ils sont liés à la côte, aux communautés de pêcheurs, aux traditions familiales et aux entreprises locales qui contribuent à apporter des saveurs fraîches de la mer jusqu’à la table.

Partout dans la province, les quais, les marchés de fruits de mer, les restaurants et les villes côtières contribuent à raconter cette histoire. Le secteur des fruits de mer joue un rôle important dans la vie au Nouveau-Brunswick, surtout dans les communautés côtières rurales, où il soutient les emplois locaux, les entreprises locales et des traditions bien établies. Il fait aussi rayonner les saveurs de la province bien au-delà de nos côtes, contribuant à faire du Nouveau-Brunswick l’un des plus grands exportateurs de poissons et de fruits de mer au Canada.

C’est pourquoi les fruits de mer d’ici ont quelque chose de différent. Il ne s’agit pas seulement de homard, de palourdes frites, d’huîtres ou de chaudrée de fruits de mer. Il s’agit des gens, des lieux et des traditions derrière chaque bouchée.

Les coups de cœur du Choix du public

Si vous préparez une liste d’incontournables des fruits de mer au Nouveau-Brunswick, les Prix du Choix du public sont un excellent point de départ. Choisis par le public, ces coups de cœur locaux mettent en valeur certaines des expériences de fruits de mer que les gens aiment savourer partout dans la province.

Meilleures Palourdes frites

OR : Chez Leo - Shediac Bridge
ARGENT : The Clam Digger - Saint Andrews
BRONZE : Ossie’s Lunch - Saint George

Les palourdes frites sont un classique du Nouveau-Brunswick, et ces endroits locaux font partie de l’expérience pour tous ceux qui ont envie d’un favori simple, croustillant et inspiré de la côte.

Meilleure Guédille au homard

OR : Spinney’s Seafood Market - St. Martins
ARGENT : Le Shack à Joe - Shippagan
BRONZE : Chez Leo - Shediac Bridge

La guédille au homard est l’un de ces repas qui semble parfait pour une balade estivale, un arrêt au bord de la mer ou un dîner décontracté près de l’eau.

Meilleur Poisson-frites

OR : Le Shack à Joe - Shippagan
ARGENT : The Clam Digger - Saint Andrews
BRONZE : Skipper Jack’s Maritime Restaurant - Moncton

Pour un repas de fruits de mer simple, le poisson-frites est toujours un favori. Ces entreprises locales permettent de savourer facilement un goût du Nouveau-Brunswick tout en soutenant des endroits reconnus par les votes du public local.

Rapportez la côte à la maison

Après avoir découvert les coups de cœur du Choix du public, il existe encore plus de façons de savourer les fruits de mer du Nouveau-Brunswick à la maison. Partout dans la province, les marchés de fruits de mer, les poissonneries, les boutiques de homard et les vendeurs de fruits de mer en ligne permettent de se procurer facilement des produits frais, congelés, fumés ou préparés pour un souper en famille, un barbecue estival, un pique-nique ou une rencontre de fin de semaine.

Voici quelques entreprises locales de fruits de mer à découvrir:

• Acadian Sturgeon and Caviar Inc. - Saint John
• Alma Lobster Shop - Alma
• Arseneau Fish Market - Nigadoo
• Coastal Seafood & Takeout - Grand-Digue
• Cocagne Seafood LTD - Cocagne
• Collins Lobster Shop - Alma
• Cuisines Roi Kitchens Ltée. - Petit-Rocher
• Fisherman’s Corner Market - Moncton
• Joe Caissie Seafood Inc. - Grand-Digue
• Marché de poisson Bulger - Le Goulet (Argent dans le Prix du public 2026 - Meilleure Boucherie/Poissonnerie)
• McLean’s Fish Shop - Bathurst
• Misty Harbour Seafood - Saint John
• Moncton Fish Market - Moncton
• North Market Seafood - Saint John
• Peters Meat Market - Fredericton
• Big Fish Fish Market - Shediac
• Poissonnerie du Creek - Pokemouche
• Poissonnerie Lagacé Fish Market - Atholville
• R&M Fish Shack - Back Bay
• Shediac Lobster Shop - Shediac
• Spinney’s Seafood Market - St. Martins

Arrêts gourmands de fruits de mer au Nouveau-Brunswick

Les fruits de mer sont l’une des meilleures raisons d’explorer le Nouveau-Brunswick sur la route. Que vous ayez envie de palourdes frites, de poisson-frites, de guédilles au homard, de chaudrée de fruits de mer ou simplement d’un excellent repas de fruits de mer, il existe de nombreux restaurants locaux et arrêts gourmands où vous pouvez découvrir les saveurs qui font la renommée de la province.

Que vous planifiiez une journée à la plage, une route panoramique ou une escapade de fin de semaine, ces restaurants locaux et arrêts gourmands de fruits de mer offrent de nombreuses raisons de savourer les saveurs du Nouveau-Brunswick en chemin.

Accompagnez-les de saveurs locales

Un repas de fruits de mer du Nouveau-Brunswick peut aller encore plus loin lorsqu’il est accompagné d’une boisson locale. Les palourdes frites, les guédilles au homard, le poisson-frites, la chaudrée de fruits de mer et les huîtres fraîches peuvent tous faire partie d’une expérience locale encore plus complète lorsqu’ils sont accompagnés d’un vin, d’un cidre, d’une bière ou d’une boisson artisanale du Nouveau-Brunswick.

Pour quelque chose de frais et de rafraîchissant, un cidre local peut très bien accompagner des palourdes frites, du poisson-frites ou un dîner décontracté aux fruits de mer. Une bière artisanale peut bien se marier avec des guédilles au homard, des plateaux de fruits de mer ou un arrêt dans un restaurant local de plats à emporter. Pour un souper à la maison, un vin du Nouveau-Brunswick peut aider à transformer des fruits de mer frais en un repas relaxant avec la famille et les amis.

Voici quelques producteurs de boissons locaux reconnus dans le cadre des Prix du Choix du public 2026 :

Un goût du Nouveau-Brunswick

Les fruits de mer au Nouveau-Brunswick sont bien plus qu’un repas. Ils font partie de l’identité côtière de la province, de son économie locale, des traditions familiales et des souvenirs d’été.

Que vous visitiez un marché de poisson, que vous vous arrêtiez pour déguster des palourdes frites lors d’un voyage sur la route, que vous savouriez une guédille au homard près de l’eau, que vous accompagniez votre souper d’une boisson locale ou que vous rapportiez des fruits de mer frais à la maison, chaque choix contribue à soutenir les personnes et les entreprises qui rendent la scène des fruits de mer du Nouveau-Brunswick si spéciale.

Alors, cette saison, suivez la côte, essayez quelque chose de local et faites des fruits de mer une partie de votre expérience au Nouveau-Brunswick.

Avons-nous oublié une entreprise exceptionnelle?

Probablement — et c’est justement ce qui fait la beauté du Nouveau-Brunswick. Il y a tellement d’entreprises locales, d’artisans, de restaurants, de brasseries et d’expériences à découvrir qu’il est impossible de tout inclure dans un seul article. Si vous connaissez un endroit que nous devrions mettre en lumière dans une prochaine publication, écrivez-nous.