Chamcook
Ouvert : printemps–automne
Entre le mont Chamcook boisé et la baie de Passamaquoddy, l’auberge Rossmount (1889) marie chambres-boutique et restaurant de renommée nationale où le chef Chris Aerni cueille sur le domaine pour sublimer produits de la mer et vins locaux. Après avoir grimpé le sentier privé pour une vue panoramique, détendez-vous sur la véranda avec un gin aux bourgeons d’épinette avant de savourer un menu dégustation saisonnier renouvelé chaque soir. L’histoire rencontre la gastronomie sauvage de Fundy.