Le climat idéal du Nouveau-Brunswick et son sol « Holmesville » fertile en font un véritable paradis pour la culture de la pomme de terre. Environ 50 000 acres y sont consacrés, avec des variétés de haute qualité destinées à la transformation, à l’ensemencement et à la table, chacune trouvant sa place.

L’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick possède un riche patrimoine; depuis plus d’un siècle maintenant, nos pommes de terre sont exportées dans 35 pays. C’est ici qu’est née la célèbre variété Shepody, appréciée dans le monde entier. Du champ à la table, les pommes de terre du Nouveau-Brunswick donnent toute leur saveur à un vaste éventail de recettes polyvalentes.

Délicieuse, la pomme de terre du Nouveau-Brunswick est également très intéressante d’un point de vue nutritionnel. Gorgée de nutriments essentiels, une pomme de terre moyenne avec la pelure contient :

• 45 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C;
• plus de potassium encore (620 mg) que les bananes, les épinards ou le brocoli;
• 10 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B6.

Environ 20 % de la valeur nutritive d’une pomme de terre réside dans la peau. En fait, l’essentiel de la vitamine C et du potassium se trouve dans la chair de la pomme de terre, tandis que les fibres bénéfiques pour la santé sont contenues dans la peau; il est donc préférable de la consommer entière.

There are countless easy and healthy ways to prepare potatoes to keep them nutritious. Consider mashing potatoes with low-fat chicken broth or roasting them with olive oil, garlic, and a touch of herbs. For more great ideas, visit: PotatoRecipes.ca

Once you've brought your potatoes home, ensure they stay fresh and flavorful by storing them correctly in a cool, well-ventilated place. For detailed storage and handling recommendations, visit Storage & Handling.